أنظمة البيرة الحرفية هي وحدات متخصصة مصممة لإنتاج -دفعات صغيرة من البيرة عالية الجودة-، مع التركيز على المرونة والتكرار الدقيق لعمليات التخمير التقليدية. تشتمل هذه الأنظمة عادةً على نظام الهرس (الطحن، والهرس، والترشيح)، ونظام الغليان، ونظام التخمير، ونظام التحكم في درجة الحرارة، ونظام CIP (التنظيف-في-المكان). وهي مصنوعة بشكل أساسي من الفولاذ المقاوم للصدأ -الصالح للطعام (على سبيل المثال، SUS304/316) وتتميز بوحدات دقيقة لإدارة درجة الحرارة والضغط. يجب أن تتوافق معايير الإنتاج مع المعيار الوطني GB 4927-2008 (*البيرة*)، بالإضافة إلى اللوائح المتعلقة بالنظافة (GB 14881)، وتصريف مياه الصرف الصحي (GB 19821)، والسلامة الكهربائية (GB 5226.1).
نظام الهريس:تتراوح سعة الهريس عادة من 100 إلى 5000 لتر؛ سمك اللوحة أكبر من أو يساوي 3 مم؛ يتميز بقاعدة زائفة مطحونة لضمان ترشيح نقيع الشعير بكفاءة؛
غلاية الغليان:مجهزة بخزان دوامة. تشمل خيارات التدفئة الكهرباء (التيار المتردد 380 فولت)، أو النار المباشر، أو البخار (0.3-0.8 ميجا باسكال)؛
خزان التخمير:تصميم بجدار مزدوج-وقاعدة مخروطية الشكل؛ سمك عزل الصوف الصخري 50-100 مم؛ دقة التحكم في درجة الحرارة ±0.5 درجة؛
نظام التنظيف المكاني:وحدة التنظيف المتنقلة؛ ضغط الدورة الدموية للمحاليل الحمضية والقلوية أكبر من أو يساوي 0.2 ميجاباسكال.
